《大长垣》

　　羊，是大家所熟知的动物，它陪人类一起走过历史。它的皮毛给人带来温暖，它的身躯给人带来美味，它的性格给人带来精神抚慰。

　　电视剧《大长垣》中，牛长远因不知慈禧属羊，贸贸然地以“三羊开泰”命题的佳肴为慈禧贺寿，犯了大忌，险些掉了脑袋。

　　后来，那王府小格格想试试牛长远的厨艺，要他以羊为题，做全桌羊宴。炖羊杂、涮羊肉，人人都能想到，牛长远如果才能出新呢？他想到了食谱中有仿唐古菜——用羊耳尖蒸汆的曲江菜“洁研末脆”和用羊舌做的“升平灸”，设计出十二道以羊为主题的菜肴……那王府中人赞不绝口。

　　说到羊宴，从古到今有很多趣闻轶事。

　　羊肉的诱惑力是很大的。早在东周时，北方有羊羹羊灸，南方楚人有美味炮羔。郑国攻打宋国，开战之前为鼓舞士气，宰羊慰劳三军，只忘了给御手吃羊肉，惨遭失败。

　　汉字中的“鲜”是个意会字，古人以鱼羊为鲜。在汉代画像石上，能见到摆着全鱼与羊头的图画，应当是“鲜”字最形象的解释。在长沙马王堆汉墓出土简册中，也有许多羊膳的名称。

　　唐代人食羊也很有趣。他们在宴请宾客时，酒饮一半，便在台阶上当场收拾一羊，让客人自己割下最爱吃的一块肉，各系彩条为记号，再放到瓮中去蒸。蒸熟后客人各自认取，用刀切食。这种吃法称为“过厅羊”，盛行一时。

　　许多文人也爱食羊。李白的《将进酒》：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月……烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。

　　文/王朝香